文/倒霉的茶叶蛋
做萝卜饺子，万万别放这2样！好多人都放，味道很怪，没有萝卜味！又来更新饺子了，今天讲的是萝卜馅儿的饺子。这种萝卜馅儿的饺子，应该是大家日常比较常吃的一种饺子馅，一般来说冬天吃的比较多，但是现在不是马上快要夏天了嘛，萝卜可是有清热祛痰的功效呢，夏天吃也很好的。作为一个地地道道的北方人，我基本上是一年四季，无论什么节日饺子都是必吃的。就连平时在家里面也是不知道吃什么，就会煮两盘饺子吃。可以说是基本上没有我吃不过的饺子馅儿。北方人对于吃饺子像是一种传统。备份夏至，端午节，重阳节，劳动节不管什么节日都要来上两盘饺子。
其实虽说冬天的萝卜产量很多，但是其实萝卜的价格一年四季都不是很贵，什么时候想吃都可以吃。应该也不算什么应季的蔬菜。而且我们北方一般都把萝卜称为小人参。为什么这么说呢？当然是因为萝卜的营养价值很高，吃了对身体很好。萝卜汤也是北方常见的汤，萝卜馅儿也是北方常见的饺子馅。
大家在做萝卜馅儿的时候，是不是要先把萝卜切碎之后用水焯一遍，作为一个经常吃萝卜馅饺子的，我告诉你这个方法绝对不对。这么做基本上萝卜的味道就没有了。那有人会说不喜欢萝卜里面带的那种微辣的感觉，但是其实我们或完饺子馅儿之后，几乎他的那种辣味儿都消失了。所以你完全不必担心在吃饺子的时候会迟到辣味。
在做馅料的时候，可以边搅馅儿边在里面加水，分次加，不要一下全部加进去，然后搅拌，记得在或饺子馅儿的时候，一定记得往里面放食用油的时候要放熟油。而且可千万不要在萝卜馅里面加大蒜这种调味料，因为这样做出来的饺子馅儿真的非常的难吃。搅拌好了以后要把搅拌好的馅料放进冰箱里面冷藏。大约在冷藏室冷藏个20分钟左右就行了。
和面的时候在过程当中放一颗鸡蛋搅拌。在煮的时候也要注意所以在我们烧开的水里面加一些食用盐，不用太多少一点就可以。而且不要一次性煮完，在煮的过程中加入适量的凉水，反复两次，煮熟捞出即可。
其实萝卜馅的馅饼也挺好吃的，步骤和调馅儿跟饺子差不多。喜欢水煮东西的伙伴儿可以做一些萝卜馅的馅饼来吃，也很香。