导语：端午节，教您在家里包粽子，牢记3个窍门，咸香软糯，比买的好吃。端午，湖南人喜欢用“它”包粽子，土方法更环保，不松不散容易剥
马上就要快过端午了，超市里的各种馅料的粽子成了主角，有花生米，有红豆的，有红豆沙的，有咸蛋*的，有腊肉的，有五花肉的，有瘦肉的，您喜欢吃什么馅的粽子呢？
粽子又称角黍、筒粽，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远，粽子可大可小，可咸可甜，如今的粽子即可以用来当成节日特色小吃，也可以当成平日的解馋点心。
在我们地本特别喜欢吃粽子，不仅端午节会包粽子，清明节，中秋节，重阳节都会包粽子，平日里在菜市场也是常年能见到粽子的身影。因地区不同，包粽子用到的材料以至粽叶，都有着很大的差别，连裹的形状，也有很大的不同，有牛角形，有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。湖南人包的粽子多以四角粽。
端午将至，湖南人喜欢用“它”来包粽子，这个它就是粽枝，而不是棉线，更不是塑料绳，用老祖先传下来的土方法包粽子，绿色天然更环保，粽枝这种植物随处可见，很多地方用它来做观赏用，
殊不知它还是包粽子的好材料，扎实牢靠，承受力强，粽子一个个给粽枝巧妙地捆好，挂在空中，四个一小串，八个或是十六个为一大串，即不会松也不会散开，而且在吃的时候也非常容易剥，只要轻轻一扯就能快速剥开，根本不会杂乱无序找不到开头，也不需要用到剪刀，就连小孩子也能自己搞定。
今天悦悦就来给大家分享湖南人的包粽子方法，只要牢记3个窍门，自己在家也能包出咸香软糯的粽子，比买的还要好吃。
食谱名称：
准备材料：糯米克，瘦肉克，花生克
辅助材料：食用碱2克，粽树叶，粽叶适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：这里用到的粽枝和粽叶我买的是比较干的那种，也是提前一个晚上放在水里面浸泡了，而且上面还用一块磨刀石压住它，这样就浮不起来了，浸泡能让它的柔韧性变得更好，然后一片一片的洗干净控干水分，把粽叶顶部剪掉，粽枝撕掉筋络后把它分成小条，有老人家分享说，粽叶或是粽枝都是晒干之后用起来更牢靠不容易烂。
：准备包粽子的时候糯米要提前浸泡一个晚上，让它吸足水分，用到的花生或是红豆，绿豆等豆类也同样需要提前浸泡，像这种天气比较热的时时候浸泡，大家担心会有异味产生的话，我们可以把它放入冰箱里保存，早上起来之后把糯米淘洗干净控干水分，注意这个水分一定要控干来哦，然后倒入碗里面，
再把瘦肉切成小块放进来，花生米也放进来，另外再把碱水倒进来，加入生抽，老抽，蚝油，少许食盐翻拌均匀，让它放在一边腌制20分钟。让糯米浸泡到位是包粽子好吃的窍门之一。
：如果家里有靠背椅子的话，那就更好了，把粽枝挂在靠背椅子上面，包起来就会更方便，接下来就是包粽子了，把三片粽叶折叠起来，变成一个漏斗的形状，注意顶部一定要卷紧来，免得馅料漏出来，舀入糯米折叠过来之后，收拢按压紧实，然后用粽枝缠紧打好结就可以了，
这种是我们本地最多的四角粽子的包法，菜市场里卖的粽子也都是这种包法，小巧玲珑，非常好看。这里上个小动图，让大家看得更加的直接。用粽枝捆粽子是粽子好吃的窍门之二。
：全部包好之后放入高压锅里面，倒入没过粽子的清水，我还担心表面会浮起来，在上面压了一个大盘子，
盖上盖子开大火煮开之后，转为中小火煮了一个小时，时间到了之后关火让它再焖半个小时，在蒸的时候就闻到了很浓的香味了，当时我们还在议论说，如果是家里有柴火灶的话蒸出来的粽子会更加香，取出来晾凉之后，迫不及待的拆开尝了一个，味道超棒，软糯咸香比外面买的还要好吃。煮熟之后焖一焖是粽子好吃的窍门之三。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.也有的地方在泡粽子的时候，喜欢加入少入场的硼砂，那样可以避免糯米粘在粽叶上面，
2.还有的地方包粽子的时候，喜欢用一些*栀子，不仅上色更好看，而且还能够降火。
3.在煮粽子的时候，一定不能图快，务必要让它煮够时间，最后这一个焖的动作也是相当的重要，一步一步做到位了，粽子才不会的夹生的情况。
结语：端午将至，湖南人喜欢用“它”包粽子，土方法更环保，香味浓郁还容易剥，只要掌握好3个窍门，自己在家也能包出咸香软糯料足味浓的粽子，比买的还要好吃！
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