九九重阳，岁岁安康。在这个金秋十月的深秋时刻，我们即将迎来了重阳佳节。重阳节，又称双九节，是中国的传统节日之一，早在战国时期就已经形成。古人认为，双九是阳数之最，所以选择这个日子庆祝重阳，祈求长寿和安康。
在这个特别的日子里，有一个流传已久的传统习俗——"吃三样"，也就是吃三种寓意吉祥、长寿和安康的食物。这"三样"可以是各种组合，但最常见的是重阳糕、羊肉面、螃蟹。接下来小编给大家分享一下详细做法：
01.重阳糕制作食材：糯米粉，大米，白砂糖，清水，干桂花。
做法如下：
将大米清洗干净、控干水分后，倒入料理机中打成粉末。注意可以打2-3次，这样打出来的大米粉更加细腻。
将打出来的大米粉过细筛，将颗粒过滤掉，粉末会更加细腻。
将过滤好的大米粉倒在大碗中，加入半小碗糯米粉、1/4小碗白砂糖，再慢慢地倒入半小碗清水，边倒边用筷子搅拌，并用手不断揉搓米粉，直到碗中没有干粉，并且用手抓起一把米粉后可以在手心里捏成团，但用手指轻轻一搓便又成粉状即可。
准备一个烤盘或者笼屉，上面蒙一层油纸或者纱布，用细筛将大碗中的米粉过滤到油纸上，边过滤边用刮刀将烤盘或者笼屉上的米粉轻轻抹平，铺满一层后撒上些干桂花，然后再接着过滤一层粉，再撒上些干桂花，直到最后米粉都过滤完后，在上面再撒上一层桂花。最后，在上面再盖一层油纸或者纱布，以防接下来蒸的时候有水进来。
将笼屉放入蒸锅，水开后蒸20分钟后关火，将桂花糕取出放置稍凉一会儿后，脱模，再用刀切成自己喜欢的形状，就可以直接吃了，也可以再在上面少淋些桂花酱或者蜂蜜再吃。
注意事项：糯米粉和粘米粉的比例是3：5，这样制作出来的重阳糕口感更加软糯。
加入少量的粘米粉可以增加重阳糕的口感，但粘米粉不宜过多，否则会使糕过于硬实。
在添加糖的时候，要注意糖的用量，过多会使糕过于甜腻，过少则会使糕缺乏甜味。
在制作重阳糕时，加入适量的桂花可以增加糕的香气，但也不宜过多，以免掩盖其他食材的味道。
02.羊肉面制作食材：羊肉，面条，白萝卜，香葱段，香菜，生姜。
做法如下：
将羊肉放入冷水中浸泡30分钟，洗净血渍，捞出沥干水分切成1厘米的块。白萝卜削去外皮切成片。香葱段切小段，切葱花，香菜切碎，生姜切片。
锅中倒入3大碗清水烧开，放入白萝卜和羊肉一起煮上20分钟，撇干净浮沫后分别捞出，沥干净水分，煮白萝卜和羊肉的鲜汤留着别倒掉。
起油锅倒入适量油烧热，放入羊肉用小火煸炒出多余油脂，淋入料酒，加入生抽和白糖翻炒上色，再放入葱段、姜片、八角、桂皮翻炒出香味。
加入适量清水，放入白萝卜片，大火烧开后转小火炖煮10分钟，使羊肉完全入味。
将面条放入锅中煮熟，捞出过凉水后沥干水分。
将煮熟的面条放入碗中，浇上炖好的羊肉白萝卜汤，撒上香菜葱花即可食用。注意事项：炖羊肉时要用小火慢炖，使羊肉完全入味。
面条要选用较细的面条，口感更好。
在制作过程中可以加入适量的盐调味。
如果不喜欢吃辣，可以减少郫县豆瓣酱的用量或者不放。
03清蒸大闸蟹制作食材：大闸蟹、生姜、香葱、盐、生抽、料酒、白糖。
做法如下：
将大闸蟹用清水流净，放在盛器里。
将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。注意事项：在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。
蒸螃蟹时，要等水烧开后再放入螃蟹，蒸制时间要根据螃蟹的大小来定，一般蒸15-20分钟左右即可。
螃蟹性寒，食用时要搭配姜、醋等食材，可以去除螃蟹的寒性，同时也可以增加口感。
螃蟹的腮和内脏含有毒素和细菌，在食用前一定要清洗干净。
螃蟹不宜与柿子、石榴等含有鞣酸的水果同食，因为柿子、石榴中的鞣酸会与螃蟹中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，影响食物的消化吸收，可能导致腹胀、恶心、呕吐等症状。螃蟹属于高嘌呤食物，患有痛风、高尿酸血症等疾病的患者不宜食用，因为高嘌呤食物可能导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作。10月23日，正值重阳佳节。在这个特别的日子里，别忘了给家人准备一顿丰盛的"吃三样"大餐。让我们一起祈求长寿和安康，传承中华民族的优秀传统美德！