10月23日就到重阳节了，北方地区有重阳节吃羊肉的传统习俗，为什么会有重阳节吃羊肉的传统习俗？北方有句俗话：“吃羊肉、喝羊汤，吃完身体好健康”，因为九月九已是深秋了，寒气逐渐加大，而羊肉温热能御风寒，滋补身体，老人身体相较于年轻人虚弱一些，免疫力低，抗寒能力差，重阳节吃了羊肉就代表着可以不被寒气入侵，能健康过秋冬，另一个意思就是“羊”与“阳”谐音，应重阳之典，秋冬吃羊肉，味道鲜美肥嫩，能补身防寒。吃羊肉虽然好处很多，但食物搭配中也有一定的禁忌，所以食材再好，也要会吃，今天推荐羊肉的三种吃法，好吃不上火，益气补虚壮筋骨。
一、羊肉火锅
重阳节正值寒露时节，天气变凉变冷，气温明显降低，此时吃火锅无疑成了最好的选择，不用做，洗洗涮涮就上桌，吃的浑身冒汗特别舒爽。说起吃火锅还要追溯到很多年以前，大约40年前吧。我们老家根本就没有火锅这一说，老姑父是大厨，回家带回了火锅，头一次知道还有这个吃法，心里好奇不要不要的，老爸特意去买了半片羊回家，切成薄片放到锅里，看看羊肉和蔬菜在锅里翻滚，蘸上调料，真的是太香了。从此，我家就爱上了吃火锅，每到天气变凉的季节，火锅上桌率绝对超过别的饮食。
食材：自切羊肉，黑木耳，扇贝，粉条，土豆，菠菜，自己调制蘸料
做法：木耳浸泡洗净，新鲜羊肉速冻，拿出切成片，菠菜摘洗干净，红薯粉条清洗干净，蘸料选用的是麻汁、豆腐乳、韭菜花、生抽、醋、调拌而成，加上葱末、香菜末，味道绝对比买来的蘸料包好太多，洗洗涮涮就开吃，再来上一杯香喷喷的桃花酿，这小日子就是我最喜欢的啦。
二、粉蒸羊排
重阳时节天气变得越发寒冷了，老年人体质弱，需要进行食补，这时候来上一份香气浓郁的粉蒸羊排，就是很好的享受了。粉蒸羊排这道美食主要是由羊排和米粉等食材烹饪而成，不仅味道很棒，还有很高的营养价值，有着滋补身体等功效。吃过之后全家人都爱上了这道粉蒸菜，羊排粉蒸了鲜、嫩、香来形容，一点不为过。
材料：羊排，粉蒸料，葱，姜，料酒，盐2克
做法：羊排洗净分开，剁成小块，加葱姜，花椒，料酒，盐一点一起腌渍30分钟。把葱姜花椒捡出来，加入蒸肉粉，用手抓匀。把处理好的羊排放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸30分钟，关火出锅即成。
三、羊肉汤
重阳节时期，羊肉在北方地区很受欢迎。羊肉不但营养丰富，而且含有很高的蛋白质和丰富的维生素，很容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质和御寒能力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食材。我家一到冬天就会经常吃羊肉，羊肉汤更是做得多，鲜美好喝浑身暖和。很多人不知道羊肉汤怎么做好喝，大厨：不管炖啥肉都不要直接焯水，否则肉又柴又老，这样做汤鲜味美。
材料：羊肉适量，羊血1块，葱段，姜片，盐，粉丝1把，花生油少许。
做法：羊肉切成小块，砂锅加入少许花生油，倒入羊肉煸炒出油，然后加入葱姜煸炒出香味，倒入半勺生抽烹一下，炒匀提鲜，加入适量的清水，大火烧开，改成小火慢慢的炖制大约30分钟。汤汁浓郁了，加入羊血和粉丝继续炖大约1分钟，加盐和胡椒粉调味，出锅即成，一碗羊汤鲜美好喝，肉不柴，汤浓郁。
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