重阳

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TUhjnbcbe - 2024/7/1 17:57:00
#秋日美食大赏#

在我国农历中,每个月份都设有不同的传统节日,七月有七夕,八月有中秋,眼下进入九月,一个对于老年人来说极具特殊意义的节日将至,那就是重阳节。所谓重阳节,即二阳重合,阳是指阳数,在民间传统中,将数字九定为最大的阳数,九月初九则是一个非常吉祥的日子。另外在汉字文化中,人们又以九来象征长久的“九”,因此九月九代表着长长久久,在这样的美好的日子里,人们祝福老人们平安长寿。

时至今日,重阳节已经成为我国民间传统的文化符号,被列为国家级非物质文化遗产名录,同时重阳节作为老人节也已经被写入《中华人民共和国老年人权益保障法》。无论何时,尊老敬老,孝敬老人都值得我们去重视,更要从身边的点滴做起。

重阳敬老节,一定少不了子女对老人的陪伴,不妨给老人们做上一顿美味的菜肴。美食最能助兴。不过重阳节的饮食也是有讲究的,自古以来民间便流行着很多传统美食。常听老人们说“3样不上桌,福气不进门”,无论如何,这3样一定要记得端上桌,延续老传统,让老人们开心,也祝福天下的老人们平安长寿福气多。

第一样:长寿面

长寿面是我国民间传统里过生日必吃的食物,也是重阳节最应景的美食。此外我国的一些地区,流行着在重阳节为老人祝寿的习俗,长寿面自然是不能少的。面条为细长顺滑的形态,象征着顺利绵长。重阳节,给家中的老人煮上一碗长寿面,好吃好消化,祝福老人寿高久久,福运绵长。

推荐食谱:西红柿荷包蛋面

1、两个新鲜熟透的西红柿,先用小刀在表面划开,接着丢进烧开的沸水里边,煮一分钟后捞起,将外皮剥掉。

2、在干净的案板上,将西红柿切小丁。另外准备几根蒜苔洗净,切小丁。两瓣蒜剁成蒜蓉。

3、平底锅中放油烧热,将鸡蛋敲到里边,不用任何操作,一直煎到一面定型,翻个面煎熟出锅。

4、将蒜蓉和蒜苔都放到底油中炒香,把西红柿放进去,淋入生抽,调一点盐,然后一直炒,把汤汁炒出来。然后加热水进去烧开。

5、把面条放到水里,搅一搅,盖住煮三五分钟,把荷包蛋放进去,继续焖两分钟,待面条熟透后,撒些香菜,即可关火。

第二样:吃糕

重阳糕也是重阳节的一大传统美食,人们以糕来象征“高”,在重阳节做给老人吃,来祝福步步高升,寿高久久,安康吉祥。依照过去的老传统,重阳糕要做九层,另外还要做两只小羊放在上边,来象征“重阳”。不过发展到现在,人们对于美食的做法有了更多的探索,重阳糕也就没有固定形式,届时各种松软的糕类都可以称为重阳糕。

推荐食谱:红枣蒸糕

1、准备半斤面粉放到大碗里边,敲入一个鸡蛋,酵母2克,泡打粉3克,玉米油20克,先将这些材料混合均匀。

2、接着在盆中放入一些红糖,多少根据自己的喜好来调整。继续加入纯牛奶,将食材调整成老酸奶一样的状态。然后等待发酵,直到面糊中出现大量的气泡。

3、挑选优质的红枣洗干净,将其剪开,去掉枣核。

4、将红枣放到发酵成功的面糊中,接着放到蒸锅里,大火蒸四十分钟,待面糊定型,体积变大,质地蓬松后,就可以关火了。

第三样:萝卜汤

老人们常说“喝了萝卜汤,家人不遭殃”,萝卜汤也是重阳节的传统食物。九月已是深秋时节,萝卜已经上市,它是人们心中的保健食材,天冷干燥,用萝卜煮汤来喝,温暖脾胃,滋润降燥,身体舒坦又受益。

推荐食谱:萝卜丝汤

1、一段青萝卜洗干净,切成片之后,再进一步切成条,不用太细,以免失去口感。

2、两个鸡蛋先在平底锅中摊成蛋饼,接着切成条状待用。

3、几朵黑木耳泡软后洗干净,剪掉根部之后,进一步剪成小条状。

4、锅中淋一点油烧热,先把萝卜放进去炒几下,这样可以把萝卜本身的苦味涩味去掉。

5、接着在锅中加入热水煮开,将木耳和鸡蛋都放到里边,继续煮五分钟,然后撒点盐,加一点白胡椒,最后放一把枸杞进去搅匀。这道好喝的萝卜丝汤就煮好了。清淡滋润特爽口。

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