重阳佳节，是思乡节、是登高节、是敬老节；对于懂酒的大家来说，重阳更是酱酒生命的起点。
“端午制曲，重阳下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。”威酱酱香酒的生产过程一直是循天时、遵古训，秉承工艺季节性，而下沙是决定酱香成败的重要环节。
一、何为“沙”？
“沙”是指酿酒原料——红缨子糯高粱；由于它颗粒小且呈酱红色，与赤水河河沙颜色十分相似，所以当地人称之为“沙”。
红缨子糯高粱是茅台镇当地特有的高粱品种，这种高粱只能在茅台镇特有的气候，土壤及水分条件下种植；其颗粒坚实饱满，粒小皮厚，硬度及淀粉含量高；它难糊化、耐蒸煮，经得起传统工艺中的多轮次翻烤和蒸煮。
只有用这独一无二的原料酿造出来的酒才有纯正的酱香味，才能成就酱酒的灵魂。
为了保证每一杯酱酒的品质，威酱从原料抓起，拥有红缨子高粱自有种植地达亩，是茅台镇酒企中为数不多的几家之一。
二、为何“下沙”在重阳？1、恰逢红缨子高粱成熟
粮为酒之魂，重阳时节，秋意正浓，红缨子高粱恰在此时成熟入仓，这一无法复制的原料满足了此刻对酱酒酿造的需求。
2、正值赤水河水质至清
水为酒之血，酿造酱酒的用水正是赤水河河水。赤水河群山怀抱，紫砂土肥沃，雨季的冲刷使河里富含微生物和矿物质。
重阳之际，雨季结束，赤水河由“赤”变“清”，河水清澈透明，是一年中水质最好的时候，正宜取水酿酒。
3、气候最为适宜之时
酱香型白酒对酿造温度的要求极高：温度过高，酿出的酒会发酸；温度过低，则会影响发酵速度及降低出酒率。
重阳节前后，茅台镇的气温降在25度左右，气候凉爽湿润，为酱香酒的酿造提供了最佳的环境；而这个温度也便于控制发酵过程，有利于微生物体系的培养。
“九九重阳，酿酒起始；粮者酱酒，酿造正酣。”天时地利之下，重阳下沙自古成为酱酒酿造的上上之选，年深日久，渐成传统。现如今，重阳下沙不仅仅是一种工艺符号，更是传承百年的酿造精神。
好酒始于自然，成于匠人。威酱秉承对传统工艺的敬畏与坚守，坚持产出品质好、酱香浓的的好酒。
产自茅台镇7.5公里核心产区，采用茅台基地自有红高粱和小麦小批量精细化酿造，坚持传承古法工艺，酿造出高品质酱酒，保持百年正宗酱香味道；酒体由中国白酒工艺大师-严腊梅老师亲自勾调，酱香突出，幽雅细腻，回味悠长。瓶身由国宴品牌——国瓷永丰源设计，除瓶颈金色部分外均为24k手描金工艺；瓶身花纹引用荷花图，除寓意"出淤泥而不染"的高雅外，还蕴含着和和美美，有家庭和睦，和顺之意。
瓶身部位刻有糊涂酒业集团董事长刘清明，国瓷永丰源董事长刘权辉，国家一级品酒师严腊梅三位大师的签名。无论是自饮收藏或是送礼都极具意义与价值。