重阳

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TUhjnbcbe - 2020/10/8 7:42:00

?中华民族是一个好酒的民族,魏晋时代的曹操仅以一句“对酒当歌,人生几何”的狂叹赢得了古今许多人的共鸣,更是以“何以解忧,唯有杜康”的赞美把酒的妙处推到了极致。

?酒,作为一种物质产物,能给人带来嗅觉和味觉上的享受,还有身心的愉悦和丰富的联想。

?难怪有人说:酒是水质的诗。

?马上要告别年了,不管好与坏,它即将成为过去,此时我们想与大家分享一款传了多年,在明代曾进贡给朝廷的贡酒,好喝得能让你暂时抛开烦恼。担心大家遇到好酒会贪杯,暂不做商品推荐。

?这酒,名叫——重阳酒。在黔东南的苗村侗寨,大多数的农家都会酿制这种醇香甘甜的米酒。

?采用古老工艺,选用深山里养育的糯米,得天独厚的山泉水,糯米饭拌酒曲发酵一个礼拜后,才开始蒸酒,蒸好的酒和甜酒糟放进坛子里密封上,最后贮藏地窖酿造,至少要埋一年,当然埋得越久越好。

?当地的友人告诉我们,重阳酒奇香诱人,侗族人平日里是舍不得喝的,待贵客到来时,方拿出来与客人开怀畅饮,亦称“贵宾酒”、“吉祥酒”。

?它的度数实际上并不高,酒色非常干净,是剔透的琥珀色,喝一口进去,是一种很纯粹的甜和香,五脏六腑都被温柔地暖着。

?因为好喝,特别容易被外来的客人当成饮料,尤其是置身于芦笙悠悠,侗歌缠绵的村寨,不知不觉几碗酒下肚。当曲子停了,人们散去,刚喝得酣畅淋漓的客人也要离席,突然一阵微风吹来,顷刻倒下。当地人便给重阳酒取了有趣的名字——“见风倒”。

?据说一百家做重阳酒有一百种不同,从味感、颜色到酒劲差别都很大。不过有一点是相同的,浸透时光的酒,总是那么令人回味无穷,也许这也是旅行的意义。

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