明月几时有
把饼问青天
不知天上宫阙
你的月饼为何陷儿
？？？
明天就是中秋了
中华民族传统月饼节又来了
他来了他来了
他带着新奇口味的月饼又来了
今年又有什么奇葩口味的月饼在作妖呢？
螺蛳粉爱好者们
你们心动了吗？
月饼届的时尚弄潮儿们
“跨界合作”大概是当下各行各业都
非常流行的操作
食品届也不甘落后
当跨界合作用在月饼上……
以前出现榴莲月饼的时候
我不敢说话
不敢质疑研发的创新
出现小龙虾月饼的时候
我不敢说话
怕被说不懂美食
出现韭菜月饼的时候
我不敢说话
怕被说不懂老百姓
出现普洱菊花月饼的时候
我不敢说话
怕被说不懂养生人士的需求
出现螺蛳粉月饼的时候
作为一个螺蛳粉十级爱好者
……
我想知道他真的好吃吗？
来看一段柳州市烘焙协会会长的原话：
“这个螺蛳粉月饼，它经过一些特殊的处理，就更香，（是不是炸过？）对，这个粉就更香了。皮这个工艺其实很讲究，我们用糯米来做，因为用传统的月饼皮的话，就会带甜味，咸甜的味道综合就不是非常的妙，所以就用糯米的。最后我们不烤，就煎，就更香。”
啊这……
炸的米粉？螺蛳肉？煎月饼？
是个有味道的饼
一口下去，怀疑人生的那种？
顿时觉得榴莲小龙虾月饼什么的还可以
国庆跨界中秋了，螺蛳粉也搭上月饼的小车车了，人民币你什么时候加入我？
人民币玩家的月饼
如果说，新奇馅料的月饼
只是博人眼球
是节日文化的“临时产物”
猎奇者们可以随便买来标榜自己的与众不同
那高端月饼的定位可不是这样的
比如
美心流心月饼
近年来已成了众人中秋时节的膜拜对象
没吃过流心月饼的
都不敢宣称自己是个美食爱好者？
但美心大概也只能在高端月饼链上垫个底
在稻香村十几元/块
美心三四十元/块
这种行情下
星巴克一块月饼的定价高达60块
没错
10块装的星巴克礼盒月饼要
大洋！
姑且不说味道好坏
就看这颜值
没有人不心动吧！
你吃到的不是月饼
而是星巴克四十多年的历史
是星爸爸的品牌影响力！
整这一套送
甲方/领导/老师/喜欢的男孩(女孩)
一定好使
瞎说的
心动了吗？
不着急，RMB高端玩家还没到达战场
啊这……
大概吃的更不是月饼
是“矿”吧
这才是真正的高端链爸爸吧？
坐在价格链顶端
俯视着众多新奇月饼们争奇斗艳
果然，有钱真的可以为所欲为
我五仁月饼说什么了吗？
如果说，每年都有最受食客喜爱的月饼
榜首之争
那最让人生厌的大概都是稳稳的留给
五仁月饼
？
甚至南北食客一直达成的共识：
“恨一个人，就送ta五仁月饼”
以至于某年中秋
#五仁滚出月饼届#在围脖沸沸扬扬
五仁凭什么成了众矢之的？
究其原因，可能是你没有吃过
正宗的五仁月饼！
带大家考古一下五仁月饼的贵族出身
据说五仁月饼的出道
多亏了唐玄宗李隆基的推崇
当只有核桃仁和芝麻仁两仁的“胡饼”
被呈上唐玄宗的御用餐盘时
恰逢中秋时节
玄宗望着一轮圆月，遂赐名“月饼”
之后，为了契合中华文化的“仁义礼智信”五常
在核桃仁、芝麻仁基础上
添加杏仁、橄榄仁、瓜子仁
由这“五仁”组成的“月饼”通过皇家授权C位出道
不仅如此，红楼梦中也有对于五仁月饼的描述
“内造瓜仁油松瓤月饼”
其中的“内造”就是只有贾母才吃得到的
!madein宫廷！
由此可见，如今遭人嫌弃抛掷于
月饼金字塔底端的五仁月饼
此前一度是让普通老百姓高攀不起的存在
但时至今日，五仁之所以被大家讨厌
小编认为
还是由于产品质量良莠不齐
鱼目混珠现象过于严重
现行的我国月饼国标中
对五仁月饼进行了界定
（还有其他各式月饼的国标，感兴趣的小伙伴戳原文）
而这五种果仁原材料价高
且对加工条件要求不低
杂牌五仁月饼的果仁量达不到20%且不说
往往只添加最便宜的瓜子仁
加之齁甜的冬瓜蓉
饼皮上刻上恍恍惚惚的“伍仁”来充当“五仁”
并且，青丝红丝的添加
更是加剧了众多消费者的味觉噩梦
真正青红丝是用上等橘柚皮制作的
那就是“陈皮”？听起来还挺好吃？
但粗制滥造的大部分青红丝往往用萝卜皮替代，这要是好吃才见*了哦
坚果，特征就是容易氧化酸败
产生我们俗称的“哈喇味”
劣质五仁月饼通常在本就少的可怜的坚果之外添加大量糖渍冬瓜蓉
这正是你对五仁的第一印象？
那来看看真正五仁月饼的馅料吧
这难道不正是我们都爱的每日坚果？
谷物坚果能量棒？
今天我就要为五仁正名！
给我把“仁义礼智信”打在公屏上！
虽说五仁一直活在月饼鄙视链末端
但经典究竟还是经典
（啊~五仁~你比莲蓉多四仁~）
各种月饼报告显示
五仁的销售量还是可观的
不管你爱不爱它
它一直在那里
有过辉煌，有过低谷，被称赞，被质疑，被嫌弃
它还是那个五仁
保留初心，从未改变
——多巴胺是个梦非经典语录
中秋吃月饼
不管你吃的是何方、何陷、何价月饼
月饼寄托的
都是硕果累累的丰收
幸福美满的期盼
花好月圆人团圆的祝福
祝大家中秋节快乐！
Bestwishes~
编辑：小林
图文：多巴胺是个梦
梦梦梦梦梦梦梦梦