茯苓是千年的松根与一种特殊的菌子相遇，生长出来的奇怪生命。没有花果枝杈，也没有固定的形状，是抱着树根而生的一坨块状谷物。《诗经》里写：“山有榛，湿有苓。”是说它在阴湿的地下，只为着松根而生。
茯苓有着和树根同样颜色的表皮，长相庞大臃肿，从三四斤到二三十斤不等，样子虽然不雅，却是万物中的极品。唐宋时就成了帝王将相之家的养生保健物品，它不仅延年益寿，美容养颜，还具有安心定神之功效，长期食用可以使人更加聪慧。
据说今天京华风味小吃之一——茯苓饼就是大才子苏东坡的发明及所爱，文以载道，想他的滔滔诗篇也许有茯苓的功用呢。若在今天，只怕靠他的东坡肘子和茯苓饼也会富甲一方的。晋朝名医陶弘景辞官隐退时，皇上赐他“每月茯苓五斤，白蜜二升，以供服饵”。慈禧太后对茯苓更是钟爱有加，所用的养生药方里，十之七八含有茯苓，如她的养生延年茯苓糕。
奇妙的是这么珍贵的东西本质却是一个卑微的寄生物，寄生在马尾松或赤松的根上，像极了菟丝与女萝的缠绵。马尾松是一种高大雄伟的阳性树种，喜光，喜温，却不耐阴凉。而同根生的茯苓却永不见一丝风雨、阳光与温暖，一直宁静而温柔。它守护着马尾树，一阴一阳，一柔一刚，所以古人也认为它们是由一对恩爱的夫妻变化而成。这当然是传说，却也如此美丽，古人有誓言叫作“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝”，茯苓与松根，不正是如此吗？
除了养生，茯苓也是一种名贵的中药，古人称为“四时神药”，因为把它与任何药物配伍，都能发挥其独特功效。茯苓外表也甚为普通，皱皱的黑皮，裹着粉白色的机体，菌核中间，有松根贯穿，抱团生长的部分叫茯神，咋看切断的茯神木，略显腐朽，表面带有一圈圈的纹理，也就是所谓的松木年轮吧，这部分茯神，药效最好。唐代文学家柳宗元曾罹患胸腹胀痛，心悸不安，拜求医生看病，推荐吃的就是这个。结果呢，他在市上买了药，吃下后病反加重，遂责怪医者。医生找来丢下的药渣一看，原来是街上以老芋冒充茯神赚钱，吃了假药了，被坑害了。说明市上假药销售现象由来已久，柳宗元还专门写了一篇《辨茯神文》，记下了这段故事。
《淮南子》曾记载：“千年之松，下有茯苓，下有菟丝”。同样是寄生，菟丝子是倾其所有的依赖和束缚，茯苓却是沉默的相守，兀自的葱茏，它和松，缠绵而不相扰。
如舒婷《致橡树》里的爱恋：“你有你的铜枝铁干，/像刀，像剑，也像戟；/我有我红硕的花朵，/像沉重的叹息，/又像英勇的火炬。”
由此看来，所有真正的爱恋，原本就应是如此地相互滋养吧。
苍茫的宇宙里，万物相生而又相克，没有好与不好，只有相遇的对错，像一棵菌子，来到了松根旁，就赢得了千年的爱与美名。
中药袋一：茯苓直解
为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos（Schw.）Wolf的干燥菌核。寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上。野生或栽培，主产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。产云南者称“云苓”，质较优。多于7～9月采挖。挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”。取之浸润后稍蒸，及时切片，晒干；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，生用。
甘、淡，平。归心、脾、肾经。
利水消肿，渗湿，健脾，宁心。
水肿；痰饮；脾虚泄泻；心悸，失眠。
煎服，9～15克。
虚寒精滑者忌服。
中药处方一：单验方选
1.面部黑斑、*褐斑等色素斑：白茯苓15克，白蜂蜜30克。将白茯苓研成细粉末，再将蜂蜜与茯苓调成糊状即成。可营养肌肤，消除色素斑。晚睡前敷面，次晨用清水洗净。蜂蜜用白色的梨花蜜或槐花蜜最好，保养时间愈长，愈有明显效果。
（刘正才，周健华主编.美丽来自大自然.人民卫生出版社，.04.）
2.湿脚气：茯苓、薏苡仁各30～50克，痒甚者加白鲜皮30克。浸药1小时，温火煎煮30分钟后将药液滤出。患者以脚（先用温水洗脚，拭干）在盆上熏至药液温度适宜，再将脚放入盆内待药液凉止，然后以消*或洗净阳光下曝晒的干净布拭干，脚趾间放消*干棉球少许。每天1剂，熏洗2次（第2次将药液与药渣混合，加水适量，再煎），方法同上。
（苗明三主编.本草外用.人民*医出版社，.01.）
3.前列腺增生：怀山药克，白茯苓克，共研成粉，每次取药粉10克，温水冲服或放入稀饭中食用，每天2次。或每天服用1次，每次20克。注意事项：次方治病，贵在坚持，不分疗程，直至病愈。
（姬领会编著.中医师秘藏的小验方.人民*医出版社，.09.）
4.慢性肾炎水肿：西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆、茯苓各30克。将上4味入锅，加适量水煎汤。可清凉解渴，清热消暑，利尿降压。饮汤，连服数日。
（敏涛，章巧萍编著.西瓜全身都是宝.江西科学技术出版社，.01.）
中药袋二：茯苓皮直解
为茯苓菌核的黑色外皮。性能同茯苓。功效利水消肿。应用长于行皮肤水湿，多治皮肤水肿。用量15～30克。
中药处方二：单验方选
1.水肿小便不利：茯苓皮10克，椒目（花椒种子）6克。将花椒目捣烂，与茯苓皮同煎，去渣，取汁，代茶饮服。可利水退肿。
（孔雁楠，张早华编.健身茶.北京科学技术出版社，.02.）
2.白血病肾损害：海参20克，茯苓皮15克，粳米克，葱段、生姜片、精盐各适量。先将海参用温水泡发，洗净，切成小块，备用；再把粳米淘洗干净，放入锅内，加海参、茯苓皮、葱段、生姜片、精盐及清水适量，用小火煮成稠粥。早、晚分食。可滋阴补肾，利湿消肿。适用于白血病化疗药物引起的泌尿系统损害。
（*衍强，谢英彪主编.用果蔬防治白血病.人民*医出版社，.04.）
3.肾盂肾炎及慢性肾炎：茯苓皮粉30克，大枣15枚，大米60克。大枣洗净、去核，与淘净的大米同入砂锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟，煨煮至粥呈稀黏状，调入茯苓皮粉，边搅拌边煨煮至黏稠粥即成。早晚分食。可健脾益气，渗湿利水。适用于肾盂肾炎及慢性肾炎，见有小便不利，水肿胀满等。
（蔡鸣主编.肾脏病食疗本草.化学工业出版社，.01.）
中药袋三：茯神直解
为茯苓菌核中间带有松根的部分。性能同茯苓。功效宁心安神，应用专治心神不安、惊悸、健忘等。用量同茯苓。
中药处方三：单验方选
1.心烦失眠：茯神15～30克，蜂蜜适量。将茯神入水浸泡20～30分钟后，煎煮40分钟，去渣取汁，待稍凉后加入蜂蜜少许。代茶饮用。可宁心安神，健脾化湿。
（庞杰主编.防治失眠药膳大全.中国医药科技出版社，.04.）
2.小儿多动症：取茯神、酸枣仁各15克，远志10克，猪心1个，生姜丝少许。将茯神、枣仁、远志共同放入瓦煲，加清水毫升，煎半小时，共煎2次，混合，去渣，留药液于锅中。猪心剖开洗净、切片，与姜丝一起放入，滚沸后改慢火滚至猪心熟透，加入适量食盐调味后食用。
（王硕，邢远翔主编.中医养生有良方.中国中医药出版社，.10.）
3.茯神神仙鸭治疗神经衰弱：茯神20克，鸭1只，葱姜盐，料酒，酱油。茯神洗净；鸭宰杀后去毛、爪及内脏；姜切片，葱切段。将鸭和茯神放入蒸盆内，抹上酱油、盐，放入姜、葱、料酒，上笼蒸45分钟即成。可补气血，安神宁心。用于神经衰弱患者。每日1次，每次吃鸭50克，佐餐食用。
（彭铭泉编著.神经症药膳60种.珠海出版社,.01.）
4.更年期综合征：芹菜克，茯神15克，天花粉10克，麦冬10克。将茯神、天花粉、麦冬分别洗净，晒干或烘干，共研成粗末，一分为二，装入绵纸袋中，挂线封口，备用。将芹菜择洗干净，连根、茎、叶一起切碎，或切成粗末，放入砂锅，加足量清水（约0毫升），大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，收取汁液，一分为二，装入瓶中，收储入冰箱待用。冲茶饮，每日2次，每次取一袋药茶末放入杯中，另取一瓶芹菜煎汁，入锅，煮沸后立即冲泡药茶，加盖闷15分钟即可频频饮用。可滋阴平肝，降火安神，适用于更年期综合征，对伴有失眠者尤为适宜。
（孙剑秋，谢英彪主编.用果蔬调理更年期综合征.人民*医出版社，.05.）
中药袋四：赤茯苓直解
为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos（Schw.）Wolf.[PavhymacocosFr.]干燥菌核近外皮部的淡红色部分。收获季节和方法同茯苓，当茯苓削去外皮（茯苓皮）后，再切成厚薄均匀的片，取其中粉红色的即为赤茯苓，晒干。
甘；淡；平。归心；脾；膀胱经
行水；利湿热。
主小便不利；水肿；淋浊；泄泻
内服：煎汤，6～12克；或入丸、散。
虚寒精滑或气虚下陷者忌服。
中药处方四：单验方选
1.心悸：赤茯苓30克，麦门冬30克，粟米2合。将赤茯苓、麦冬锉细，用水两大盏半煎至一盏半。去滓，下粟米煮成粥。食之，治惊恐心悸，口干烦闷。
（姚呈虹编.道家药膳.上海科学技术出版社，0.04.）
2.妊娠小便不利、水肿：赤茯苓去皮，冬葵子各15克。上为细末，每服6克，新汲水凋下。
（彭静山编.华佗先生内照图浅解.辽宁科学技术出版社，.12.）
3.脾虚水肿：白术10克，茯苓20克，赤小豆克，生姜5片。将白术、茯苓洗净，用干净纱布包好；赤小豆用水淘去杂质，洗净；生姜去皮洗净切取5片。白术、茯苓、赤小豆、生姜共置瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，去白术、茯苓渣，饮汤吃赤小豆。可健脾温中，渗湿消肿。主治脾虚水肿，症见四肢浮肿，食欲不振，小便不利，舌质淡苔白腻。
（李家强编著.特效中药健身食疗汤料.广东科技出版社，.09.）
中药袋五：松子仁直解
为松科植物红松PinuskoraiensisSieb.etZucc等的种仁。主产于东北。于果实成熟后采收，晒干，去硬壳取出种子。
甘，温。归肺、肝、大肠经。
润肠通便，润肺止咳。
肠燥便秘。肺燥干咳。
煎服，5～10克。或入膏、丸。
脾虚便溏，湿痰者禁用。
中药处方五：单验方选
1.阴虚便秘：松子仁30克，糯米50克，蜂蜜适量。将松子仁捣成泥状，加入糯米煮粥，粥成待温冲入蜂蜜，分早晚空腹服食。可滋阴补肾，润肠通便。适用于阴虚便秘。因阴液不足，不能滋润大肠而出现大便干结，形体消瘦，眩晕耳鸣，腰膝酸软。
（*芳，王惟恒编著.便秘泄泻千家妙方.人民*医出版社，.07.）
2.肺虚干咳：用松子仁50克，核桃仁克，研膏，饭后服10克。凡肺虚干咳少痰或无痰者，食之最宜。
（刘昆编著.家庭奇效小偏方.化学工业出版社，.02.）
3.松子豆腐治疗老年性燥咳、便秘：北豆腐克，松子仁50克，鸡汤克，香菜末50克，葱姜油25克，鸡油15克，白糖75克，精盐、味精、*酒各适量。先将豆腐片去两面皮，切成2厘米长的豆腐丁。放入开水锅内烫煮至浮起，捞出控净水，放在案板上用牙签扎出浆水。锅中放入葱姜油烧至六成热，放入白糖25克。用小火炒成枣红色，烹入*酒，加入鸡汤，将松子仁放入汤内，再加入精盐，白糖50克和味精，放入豆腐丁，再用小火烧，并用牙签扎，使汤汁渗入豆腐丁，待汤收干豆腐胀起后，迅速盛入盘中，香菜末撒上即成。可滋阴润燥，润肺滑肠。适用于燥咳，便秘，尤其是老年性便秘。佐餐食用。痛风病人不宜食用。
（张燕立主编.豆品防病治病妙用.人民*医出版社，1.10.）
中药袋六：松节直解
为松科植物油松PinustabulaeformisCarr.、马尾松P.massonianaLamb.赤松P.densifloraSiebetZucc.等枝干的结节。全国大部分地区有产。全年可采，晒干。切片，生用。
苦、辛，温。归肝、肾经。
祛风湿，通络止痛。
风寒湿痹；跌打损伤。
煎服，10～15克。外用，适量。
阴虚血燥者慎服。
中药处方六：单验方选
1.转筋挛急：用松节30克，锉细，加乳香3克，慢火炒焦，研为末，每服3～6克，热木瓜酒调下。
2.风热牙痛：有油松节如枣大1块，切碎，加胡椒7个，浸热酒中，乘热再加飞过的白矾少许，即取以漱口，三五次后见效。又方：用松节60克、槐白皮、地骨皮各30克，煎汤漱口，热漱冷吐。
（风筝编著.小小松针治大病.内蒙古人民出版社，.08.）
3.风湿性和类风湿性关节炎：松节～克，黑豆0克，*酒克。将松节加工成碎薄片或细条状备用；黑豆浸泡30分钟，洗净滤干，再与松节一同倒入砂锅中，加清水适量，煎煮30分钟，加入*酒，再改用小火慢煮l小时，至黑豆酥烂、汁水快干时离火，去松节后晒干或烘干即成。日服3次，每服黑豆50粒，细嚼慢咽。可补脾肾，强筋骨，通血脉，祛风湿，除骨寒。
（蔡鸣主编.对病对症选食疗的原则和方法.同济大学出版社，.01.）
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