中国人强调民以食为天，因此，中华民族的饮食文化源远流长。
“食”里当然也包括了“饮”，节庆必饮酒，重阳节为每年的农历九月初九日，是中华民族的传统节日。重阳节人们喝什么酒呢?
我国人民有在重阳节饮菊花酒的传统习俗。
菊花，是我国名花，也是长寿名花。在“霜降之时，唯此草盛茂”，由于菊的特品性，菊成为生命力的象征。
菊花酒，用菊花加糯米、酒曲酿制而成，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”、令人不老的“长寿酒”。菊花酒，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、去痿痹、延缓衰老等功效。
陶渊明诗云“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制颓龄”，便是称赞了菊花酒的祛病延年作用。
中国的酒文化源远流长，并且非常独特，也发展出了一套独特的“酒”的文化。那么喝菊花酒具体有什么讲究呢？
饮菊花酒的时令
中国人喝酒，讲究与岁时、节令配合。岁时节令，必有欢聚，欢聚必有饮宴，因此必会有酒。
重阳节在秋天，也是菊花盛开的季节，是酿造菊花酒的季节，也是喝菊花酒的季节。重阳节饮菊花酒，也是古代流行过的一种民间风俗。九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。
菊花酒的泡制方法
原料:甘菊花克，生地*克，当归克，枸杞克，大米克，酒曲适量。
制作过程:
1.将甘菊花、当归、生地*、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。
2.将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直到味甜即成。
老北京特色酒——菊花白酒
凡是自称老北京的酒友，如果没有喝过这种酒，那都不能叫老北京人。
“菊花白”作为北京的地方特色酒，有久远的历史，早产于年，初只供给皇宫内廷享用，延至同皇上登基，菊花白酿制配方始流传至民间。
“菊花白”一直采取手工酿制，酿制技艺采取以提香、除杂为主的固液结合、分段取酒的特殊蒸馏工艺，达到“菊花白”酒晶莹无色，菊香、药香、酒香和谐、三香合一的高雅风格。专门生产“菊花白”的是被誉为中华的仁和酒厂。“仁和”即是为皇宫专事酿造“菊花白”的酒坊。该酒坊于年由三位出宫的太监出资创办，至今已传承年。
温馨提示：喝菊花酒应该适量，小酌怡情，大饮伤身。
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