TUhjnbcbe - 2021/12/25 16:21:00
重阳节，是每年的农历九月初九，二九相重，称为“重九”，在民间该日有登高的风俗，所以重阳节又称“登高节”。年2月28日，法律明确每年的农历九月初九为老年节。在中国每个节日都有属于它的一道美食，各有特色，各有讲究。比如，元宵节吃元宵，端午节吃粽子，刚刚过去的中秋节吃月饼。那么，重阳节应该吃哪些美食呢？重阳节传统美食菊花饮酒赏菊可是古人在重阳节的保留项目，请注意，“就菊花”可不光是看，古人还将菊花泡酒畅饮。要说做这个菊花酒也不难，用菊花加糯米、酒曲，按一般的酿制方法就可以制得一坛清新的菊花酒了。其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、去痿痹、延缓衰老等功效。重阳糕和登高相联系的有吃重阳糕的风俗。高和糕谐音，作为节日食品，最早是庆祝秋粮丰收、喜尝新粮的用意，之后民间才有了登高吃糕，取步步登高的吉祥之意。现在重阳节吃糕之所以受到人们的青睐，正是取其吉祥之意。九月正是桂花盛开之时，所以重阳糕又称桂花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。羊肉在北方，风行重阳节吃羊肉，这是因为秋天羊肥，能取暖祛寒。“羊”、“阳”又同音。重阳节吃羊肉很自然地成为中国江北和塞外的习俗。牛肉全国各地重阳节也有吃牛肉的习俗。作为温性食品老年人在秋季食用正当时。营养师告诉大家，新鲜的牛羊肉为温性食品，在秋季食用比较容易被人体吸收，满足人们“贴秋膘”过寒冬的愿望。栗子糕北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的，一为花糕，一个是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥为主料制作而成的。重阳节，古人最喜欢吃的竟是它古人常常把三月三称作是“踏青”，而九月九称之为“辞青”，九月秋风至，吹来了丰收的果实，也带走了繁盛的欣欣向荣。因此，古人赋予了秋天一种悲凉的意味，这种悲凉的背后是对生命的焦虑。于重阳当天，持酒登高，大块朵颐，借此来掩盖心中的感伤之情。食物的魅力也正是在此，它能够很好的抚平人们心中上的伤口，不仅今人是，古人也是。有什么不痛快的事，过不去的坎儿，不妨先大吃一顿来宽慰下自己。在古人重阳节的饭桌上，最具特色的要数螃蟹！大名鼎鼎的李白在笔下的《月下独酌》中就有“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”的诗句。翻译过来指蟹螯就是仙药金液，糟丘（酿酒）就是仙山蓬莱。从诗句中，我们可以发现那时候李白吃的是“糟蟹”。糟蟹指的是用醪糟（浊酒或药酒）腌渍过的螃蟹，也叫做醉蟹。腌渍过程中的用料也有定式，大多用糟、醋、酒和酱各一碗进行制作，也会根据喜好，来调节各种调料的比例。古人吃螃蟹的方式千奇百怪，更多是由于受运输和保鲜工艺的限制，不能很好的让螃蟹保持最佳状态，所以选择以腌渍的方式来保证螃蟹的鲜嫩肥美。吃螃蟹有什么好处？蛋白质丰富蛋白质是增长肌肉的主要营养素，螃蟹中的蛋白质，是你最好的选择之一。螃蟹的蛋白质质量也相当高，它几乎包含了所有身体所需的氨基酸种类，而且，对于各个年龄段的人来说，都比较容易消化。抗氧化剂，硒含量高所有的壳类海鲜，几乎都含硒，而螃蟹含硒尤为丰富，硒在人体的抗氧化机制中发挥重要作用，能保护一些细胞和组织免受伤害。硒在免疫系统、甲状腺激素代谢以及生殖合成中也发挥重要作用，而且蟹肉里的含硒量比鳕鱼和牛肉都要高出很多。核*素（维生素B2）维生素是水溶性的，不能在人体储存，因此，我们必须从食物中来补充，螃蟹就是个很好的食材。核*素(维生素B2)在类固醇和红细胞的生成、促进正常生长、维持皮肤、眼睛和神经系统方面具有重要作用。铜和磷蟹肉里含有大量的铜，很多人可能更熟悉铁对人的重要性，铜在背后负责铁的吸收、储存、代谢，在红细胞的形成、促进骨骼、血管、神经系统和免疫系统的健康等方面都至关重要。吃螃蟹还能补充磷元素，磷元素是继钙元素之后，人体第二丰富的矿物质，它是骨骼和牙齿里的主要矿物质，对骨骼和牙齿生长很关键。如何挑选金秋的第一只螃蟹、看腿部的绒毛腿部绒毛比较多而且比较硬的螃蟹比较强健，也会比较多肉；绒毛越少越软的，就是体质弱且肉不多。2、看腹脐上方的“胃印”螃蟹死后经过一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。3、看鳃新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带*褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但这个方法需要剥开甲壳后才能观察。4、掂一下重量对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。5、闻一下味道如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中*。每当十月来临，舌尖上总有一种期待按捺不住，“秋风起，蟹脚痒”，对于爱吃的人来说，一切都是美食的注脚。下面跟着哈妹一起解锁美味螃蟹的三种吃法吧！点击图片查看详细制作步骤梭子蟹炒年糕清蒸螃蟹麻辣砂锅螃蟹点击这里了解螃蟹的00种做法友友们在做螃蟹时有遇到哪些问题呢？或者还有什么有关螃蟹的小技巧。欢迎留言告诉哈妹哟，大家一起交流~坚持每天为大家全方位介绍各种丰富食材，为哈妹点个赞+在看，就是最大的鼓励^_^预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇