重阳节将至，10月21日起重阳糕已经开始上架热卖，扬州各家门口都有不少市民前往排队，预计明后来迎来消费高峰。
大麒麟阁生产车间为了迎接重阳节，21日开始，这里的师傅们就开始忙着赶制重阳糕，“我们每天早上开始淘米，做重阳糕需要糯米和大米1:2，淘洗干净后，沥水，酥三小时到四小时，然后磨成粉，加绵白糖调味，过两次筛，再手工刮入模具，倒扣到筛子里，进蒸箱蒸熟后冷却包装。”大麒麟阁的张厂长介绍。
在国庆路48号，门口的蒋氏桂花糕常年在这里销售，“我弟弟在家做糕呢，今年就他一个人忙，比较辛苦。”帮着卖桂花糕的蒋大哥说。而桂花糕的制作者蒋金安则在滚龙井15号的小院子里加班加点，“我们一年也就忙这几天，我每天早上5点起床，一直忙到晚上11点，平常每天只做几十斤米，最近一天要做几百斤，我做的重阳糕全是用大米做的，米粉一次磨一筐共80斤，用广西产的白砂糖拌匀后，手工拍到模具里去，要花3小时才能做完一筐面粉。”
扬州淮扬菜理论专家王镇出生于年，在他小时候，到了重阳节所有的茶食店都做重阳糕，各家做的米糕都不一样，配方和馅心也各不相同，以甜味居多，一般会用籼米与糯米混合，把籼米磨粗一点加糯米粉，“以前米糕品种多还在于街头茶食店多，一条街有几十家茶食店，每个乡镇都有茶食店，我至今还记得广陵路的九如街和皮市街的天宝街是秦家的，仁丰里的大中华是蒋家的。”
大明寺素食坊的赵传根介绍，重阳糕的制作并不复杂，市民在有模具的情况下，可以用糯米和大米淘洗干净，沥水后，酥30分钟到40分钟，用粉碎机粉碎后，用筛子过一遍，把粗粒再打一次，用水化开绵白糖或蜂蜜，放在面粉里干拌，米粉能立在手上有三四厘米高的时候就可以下模具制作了，一般一模具做好蒸一次，现蒸现吃最香甜。