重阳

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TUhjnbcbe - 2022/10/7 21:46:00

重阳节除了登高,还有这些寓意美好、又好吃的美食,您都知道吗?

今天是重阳节,关于重阳节的起源,有这样一个传说,在东汉时期,方士费长房,就是悬壶济世故事的主人公,有一个徒弟叫桓景。这天,费长房对徒弟说:“九月九日,你家里会有灾祸,你赶紧回家,叫上家人,带着茱萸,登到高处喝菊花酒,才能避祸。”徒弟马上回家,按照师傅说的去做,到了晚上回来的时候,看见家里的鸡犬牛羊都死了。费长房说:这正是你们避开了灾祸,灾祸由家畜承担了。

当然这只是一个传说,“九”数在《易经》中为阳数,“九九”两阳数相重,故曰“重阳”。就像是正月十五吃元宵,五月端午吃粽子,八月十五吃月饼一样,重阳节也有它独有的美食“重阳糕”。

重阳糕最早在隋唐时期就有了,为了感谢上苍,最早的时候是用粘米来做糕,条件好的人家会加入枣子和栗子,后来东西越加越多石榴子、栗子*、银杏、松子肉,甚至为了漂亮还有在上面插剪彩小旗。

在美食节目《舌尖上的中国》中介绍现在重阳糕的做法,足足有十三道工序,用米粉加上枣泥,豆沙、栗子等多种食材蒸成。重阳节有登高的习俗,“糕”与“高”相同,于是重阳糕又有百事俱高的祝福寓意。

还有的地方,是拿重阳糕搁儿女额头,祝愿:“愿儿百事皆糕(高)。”取谐音,图个吉利。

重阳糕,甜软香糯,营养丰富,不但易消化,而且健脾益气,很适合老人小孩吃。但同时也是高热量、高糖分,不能吃太多。

除了重阳糕,菊花酒也是重阳传统美食,菊花酒一般由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒,最传统的做法是在头一年的重阳节这天,采下初开的菊花和一点青翠的枝叶,和大米一起酿造米酒,酿好的酒,放至第二年九月九日饮用。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的吉祥酒。

除了这两样传统美食,重阳节还有吃糍粑、吃大闸蟹的传统,九月初正是螃蟹最肥的时候,膏*美味,肉质细嫩。

独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。现在社会,交流频繁,与家人的相聚时间越来越少,在这个节日里与其说是品尝美食。其实更多的是对亲人的思念,在美食中品尝思念,在思念中回忆美食,何尝又不是人生乐事!

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