10月25日，恰逢重阳节，在贵州仁怀茅台镇，举办了第四届中国酱香酒节即庚子茅台镇重阳祭水大典，本次祭水庆典由由中国酒类流通协会、遵义市酒业协会主办，在茅台镇的核心地标之一：广场举办。
10时29分，抬着泥土、高粱等祭品的仪仗队伍，在鼓乐声中，迎接取自赤水河的河心之水进入祭祀场地。这是茅台镇酿酒师们今年从河中取出的第一桶重阳之水，它将在祭祀活动上，分送给各参祭酒企，作为重阳下沙的第一坛润粮之水，开启酱香白酒新一轮生产流程。
其实作为一种传统，每年的重阳节，茅台镇都会举行一年一度的传统节日，祭水大典活动，这天都会从赤水河取第一桶水，镇上的各家酿酒企业依次上台进行祭水活动，接迎圣水，祈求在新的一年中酿造出更好的美酒。那么重阳节茅台镇祭的水，到底所谓何物，当然就是被誉为“美酒河”的赤水河。
赤水河，发源于云贵高原上的云南省镇雄县场坝镇豆戛寨山箐，因河流含沙量高、水色赤*而得名。古有赤虺河、安乐水、大涉水等名称，赤水河四分之三流域在大山中，所以赤水河是中国唯一一条没有被污染的长江支流。河水清澈透底，两岸陡峭、多险滩急流。赤水河全长公里，不出百里必有好酒，流经地域出产了以茅台为首的大小数十种名酒，占中国名酒的60%。以赤水河为核心方圆公里内汇集了大量名酒，除了赤水沿岸的茅台、郎酒、习酒、王家酱外，向北沿长江沿岸为浓香酒的代表五粮液和泸州老窖，再向北到四川绵阳、射洪，汇集了沱牌曲酒、剑南春、全兴大曲，还有水井坊、天号陈，绵阳有丰谷酒，平昌有小角楼、江口醇，邛崃有文君酒、邛酒，万州有诗仙太白酒。往南到贵州安顺、都匀一带，则囊括了镇远青酒、都匀匀酒、平坝窖酒、安顺安酒、金沙窖酒、贵阳大曲、兴义贵州醇，向西至遵义则有药香型的董酒。可以说，赤水河流域产生了众多优质白酒，是一条名副其实的美酒河，一首在赤水河流域流传甚广的民谚：上游是茅台,下游望泸州,船到二郎滩,又该喝郎酒。从民间认知的层面展示出孕育在这一方水土中深厚的酿酒文明底蕴。
不过最得天独厚的，莫过于途径茅台镇附近的赤水河，茅台镇地处赤水河谷地带，地势低凹。赤水河周围的大娄山海拔都在米以上，但在茅台河谷一带，却只有多米。茅台镇的地层由沉积岩组成，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。茅台镇地质地貌构造，主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩，形成时间已超过万年，受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，茅台地区紫色土广泛发育。这种土壤一般厚度50厘米左右，酸碱适度。土壤中砾石和沙质土体含量高，渗水性很好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层渗透过滤，形成清洌泉水。都说水是水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之*，那么赤水河的这一段就是酱香酒的血，不可或缺。
不过最让人神奇的是，赤水河仁怀河段有一现象，每年端午至重阳期间，河水是赤红色，这段时间是酱酒酿造停蒸和下窖的时间，都不用水，重阳以后，才开始大量用水，酿酒开始下沙和蒸煮，这个时候水是清澈的，更加适合用来酿酒。
国之大事,在祀与戎，对于仁怀茅台镇这里的人来说，赤水河就是他们赖以生存的源泉，自然要务必尊崇，而在农历九月初九，是茅台最适宜取水下沙酿酒的起始日，因此重阳祭水成了酒都仁怀几千年酿酒历史中亘古不变的仪式。祭水仪式包含了焚香、童男童女取水、迎圣水、宣读祭文、分圣水等环节，祭水仪式开始不久，只见身着汉服的祭师，缓缓的走向祭水台。同时，两名童男童女也从赤水河中取来河水，在迎圣水的仪仗队带领下，也来到祭水台祭拜。正是赤水河之水成就了茅台，也成就了茅台镇乃至整个仁怀市数千家酿酒企业，给仁怀人民带来了富裕的生活，仁怀人民为感恩赤水河而“祭水”，也是对大自然的一种敬畏。
供稿来源：贵州王家酱酒业
图文编辑：朱亚洁
审核：马会亮