徐氏作为中国的第十一大姓，在历史上有众多的名人贤哲，且天下姓徐的都是一家。在距今大约三千年前的徐偃王，实则是徐姓家族发展史上一位起到关键作用的人物，他是以东海地区为繁衍中心的，使的“东海”一词，变成徐姓家族的共同标帜，以至今天的“东海徐氏”名闻于天下。在元末，勤劳的徐氏家族在准安、泗洪一带以酿酒为生，逐渐成为了当地的名门望族。
在当地有个传统习俗，每年酒行要举行一次酒会。逢酒会这天，大小酒坊的老板都把自己作坊里当年酿造的新酒抬一坛到会上，由酒会会长主持，让众人品尝，排列出名次来。有家叫徐家酒坊的徐姓老板以高粱、大米、糯米、小麦和豌豆五种粮食为原料，特制曲为动力，经过陈年老窖发酵，长年的陈酿，精心勾兑，酿出来的酒香气悠久、酒味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，使得徐家酒坊每年都能赢得第一名。时间久了，大伙就纷纷都要求他传授技艺，徐姓老板执拗不住大伙整天打听秘诀，这才娓娓道来秘诀的由来。
原来是他的爷爷曾经经常接济、照顾一位手扶藜杖，腰系葫芦，白发苍苍的乞讨者。白发老爷爷从不讨要饭食，只要酒喝，而且是沿街讨要。每次到了徐家酒坊门前，徐姓老板的爷爷都是拿对待宾客的方式接待，还会献上美酒，从来没有有打发的意思，可是老者每次喝完酒都是摇摇头，一言不发。这样的时间大约持续了三年，周边的商户邻居都对这位特殊的乞讨者有了厌倦之心，没有人愿意再施舍了，在这种情况下，那位徐姓老板的爷爷只得把这位将老者接到了自己的家中，每日还是好生侍侯老者。就在那年的九九重阳节，在那天，徐姓老板召集了全家的人过节，还为老者敬酒，以表示对老者的尊重，老者对徐姓老板说感谢多年来你们对我的照顾，随即用毛笔写下了一幅字：“水为酒之血，曲为酒之骨。”老人写完之后，在酒桌上放下了一只锦盒，锦盒中装有一块香曲，然后就不见踪影了。徐家的人才恍然大悟：原来这位老者是酒神降临。于是便慌慌忙忙地摆案焚香拜送。
从此开始使用老者赠予的神曲酿酒，所以徐家酒坊酿出的酒比原来的酒更醇更美。在元末明初年间，战乱纷纷，为了躲避灾祸，徐家酒坊的老板全家都运河北上迁至山东东平州章城，经营的酒坊也改为“隆昌号徐家酒坊”,仍用仙人所赐的神曲酿酒，徐家逐渐成为了东平名门商贾。明永乐九年，明成祖迁都北京，*权已稳定，济宁州同知潘叔正上书永乐皇帝请求开通运河。永乐皇帝命令工部尚书宋礼率山东六郡民众开通运河。宋礼聘请了汶水上的水利专家白英勘察设计，并且和济宁州同知潘叔正研究治理，征集了民夫15万之众，疏通了东平这段运河，至此东平至济宁运河两岸舟楫林立，最出名者有东平安山驿及有着江北苏州之称的济宁。
在这个地方，南北商贾贸易、大小官宦、诗人墨客、茶肆饭馆、地方特产、曲艺弹唱，歌舞走斗，无一不有，“隆昌号徐家酒坊”也得到了前所未有的繁荣昌盛。寿张集位于古运河畔，距今梁山县城9公里，于代建村，因为是古时候张县城所在地是贸易集市，所以名字就叫作寿张集。运河的开凿为寿张集带来了很大的发展，古会也格外的热闹。古会的组织准备工作是由会首承担，负责管理会上的客商接待、交易、抽税、敛会费和安全保卫等事项。下边还设有分行等具体办事人员。会前一两个月他们就发出请帖，说明会期、交易货物种类，邀请客商届时来会贸易。由于古会时间长，规模大，请帖发出后就得准备招待，仅靠本镇的客栈旅店远远不够，镇附近五六里以内村里富余的房屋则都要腾出部分备用。吃饭问题更要妥善考虑，每会都要招请几家有名气的酒菜馆，以供官员、大贾阔商享用，因“隆昌号徐家酒坊”名躁大江南北，受寿张集古会王、井姓会首的多次诚挚之邀清初，徐氏一支由东平章州迁此建村，征得百余亩地成立“隆昌号徐家酒坊”。
至此，凡古会招待的酒坊当然还是首选名躁大江南北的“隆昌号徐家酒坊”。家族的繁衍，久而久之后人以命村名为徐坊，清光绪年间“隆昌号徐家酒坊”字号改称为”瑞生”号。在年，16岁的徐炳珠受先辈传授为第二十代酒大公传人(古时酿酒技师别称酒大公),亲手制曲酿酒直至年，年后，因为*策的变化而停产。在*的十一届三中全会改革开放富民*策的指引下，于年11月，年仅28岁的徐氏2世传人徐恩润带领村民，重操旧业，聘七十岁高龄的徐炳珠为技师，组建了山东省第一家生物工程专业企业-山东梁山徐坊大曲有限公司。企业依靠过硬的产品质量和完善的售后以及技术服务，销往了全国二十多个省市，也成为了国内专业制曲行业中历史最悠久、产量最大的制曲基地之一。