明朝末年的某一天
一艘来自美洲的货船通过海上丝绸之路
来到了中国浙江某港口
在满船琳琅的货物中
一株结着鲜艳果实的异域植物
却引起了本地富商的注意
于是，以观赏植物的身份，它在中国扎下了根
这时，没有人会想到
它将颠覆中国的整个辛辣江湖
其实，中国人爱吃辛辣由来已久
早在秦汉时期，四川地区口味就已“好辛香”
彼时，辛辣江湖百花齐放
其中，花椒、生姜、吴茱萸稳据前三把交椅
花椒“资格”最老
诗经里就有“有椒其馨”的记载
描写花椒的辛辣香气
它的“地盘”也最大
在被应用得最广泛的唐朝时
近四成的菜肴都会使用花椒
生姜“地位”最稳
《神农本草经》中就有关于它的记载
既可以食用又有多种养生功效
始终是中华饮食中重要的辛辣调料之一
吴茱萸则不仅是辛辣味的主要来源之一
还是古代的“文艺担当”
与重阳节的习俗密切相关
一句“遍插茱萸少一人”天下皆知
此外，桂、胡椒、芥辣、紫苏等
也都是古代辛辣江湖里的重要角色
直到明末那一天
它，来了！
它的名字，叫做——辣椒！
辣椒首先征服的是贵州
作为观赏植物的辣椒从浙江传入贵州后
由于适宜的气候和地理条件遍地开花
而贵州又因为山区贫瘠、交通闭塞
食盐成为奢侈品
康熙年间穷人们只好拿辣椒代替食盐烹饪
没想到这样不仅可以增进食欲
更可以驱除寒气与湿气
自此，辣椒大受欢迎
此后，辣椒迅速扩张版图
以贵州为大本营传入云南和湖南
在雍正年间来到陕西、山东
乾隆年间又打入安徽、福建、两广和四川等地
在辣椒的进击过程中
它还与各地特色结合带来了不同的味觉体验
贵州很早就有“以酸代盐”的饮食习惯
和辣椒结合后就形成了酸辣的特色
酸味中和辣味的刺激，带来了舌尖一抹清爽感
越吃越上瘾完全不会腻
四川自古以来就偏爱使用香辛料
自从有了辣椒那就是伯乐找到了自己的千里马
花椒与辣椒堪称川版伯牙与子期
形成了麻辣重口的风格带领川菜席卷大江南北
而到了北方，天气寒冷辣椒不易保存
于是人们制作出辣椒粉或辣椒酱
比如陕西的油泼辣子
再比如剁椒酱、豆瓣辣酱、蒜蓉辣酱等等
如今，辣椒早已凭借火辣辣的热情
征服了大江南北乃至海外
成为中国味道的代表之一
传扬美味事业的征途还在延续
辣椒的传奇
中国调味品的故事
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